Terdapat banyak variasi tarte flambée, khususnya:

• tradisional, dengan bacon, krim dan bawang;
• au gratin dengan keju emmental;
• au gratin dengan keju munster;
• hutan dengan cendawan;
• dengan salmon;
• dengan munster dan coklat;
• dengan paprika;
• dengan sauerkraut dari Alsace dihiasi;
• dimaniskan dengan epal, quetsches, kayu manis, tart dengan krim atau fromage blanc, hirisan epal dan kadang-kadang dibakar dengan alkohol seperti schnapps atau Calvados;
• dengan beri biru dan epal.

Tartes flambée juga berjaya dijual dalam pengedaran nasional yang besar, dalam bentuk sejuk beku, sedia untuk dibakar.